flavourandnature

Ca in fiecare an, pe langa insemnatatea spirituala, sarbatoarea Invierii Domnului are si o bogata traditie gastronomica.Cel mai apreciat fel de mancare pentru mine in aceasta perioada este mielul la ceaun.

Ingrediente:

– 3 kg coaste si pulpa de miel

-50 ml ulei

– 5 cepe uscate medii si 3 cepe verzi

– 3 ardei grasi

-2 rosii

-3 catei de usturoi

-1 foaie de dafin

– 200 ml de vin

-sare, piper, boia de ardei dulce

-5 linguri de smantana si 5 linguri de faina

– patrunjel verde tocat marunt

Ceapa, ceapa verde si ardeiul se toaca marunt din cutit si se pun la calit in uleiul incins.

Intre timp, se portioneaza carnea de miel si se spala in mai multe ape. Peste ceapa si ardeiul calite bine, se toarna apa,  bucatile de miel, usturoiul,foaia de dafin, 2 lingurite de sare si boia de ardei dulce. Se lasa la fiert timp de aproximativ 2 ore.Rosiile se spala si se taie felii, apoi se adauga in mancare.

Smantana si faina se amesteca bine sa nu faca cocoloase, iar apoi se pune in ceaun.Se condimenteaza dupa gust si se adauga paharul de vin. La ultimul clocot se pune patrunjel verde tocat marunt.

Se serveste alaturi de  paine de casa, salata verde si un pahar de vin alb  demisec de Ciumbrud, cupaj: Feteasca Regala, Muscat Ottonel, Traminer.

Pofta buna!